日曜も元気に営業中!ちょっと珍しいハガツオのパクチー山椒塩タタキ

🍀愛車パクチー号に日々の仕入れを超助けてもらってます🍀

GoGoパクチーでは、農家さんから直送される超新鮮なパクチーが食べ放題というサービスを喜んで頂いていますが、地味に毎日、愛車のパクチー号で新鮮な旬の鮮魚を仕入れて前菜に盛り込んでいます。。。

なので、パクチー以外も少しアピールさせてもらいます(^^;

本日はハガツオ。

通常よく目にするカツオはホンガツオ・マガツオですが、このハガツオは身が柔らかく、マガツオ・ホンガツオより日持ちがしません。

流通技術が進化して、大阪でもちょくちょくたべれるようになりましたが、産地で消費される事が多かったお魚です。

🍀めっちゃ美味しい乾燥パクチーと山椒と塩で食べるハガツオのパクチー山椒塩タタキ🍀

今日はそんなハガツオに乾燥パクチーと山椒と塩を打って、パクチー山椒塩タタキにして前菜に盛り込みます♪

オーダー入ってからタタキにするので、ほんのり温かいパクチー山椒塩タタキを是非ご賞味ください^_^

💡鰹のタタキとパクチーの豆知識💡

沖縄県の与那国島では鰹のタタキといえばシソ・ミョウガではなくパクチー(与那国島ではクシティーと呼ばれています)が定番なんです♪


パクチー風呂の素オンラインストアにて発売中