11月9日(木)本日の日替わりパクチー定食

本日は中華料理の定番、『青椒肉絲』がGoGoパクチー仕様のパク青椒肉絲となって登場!!

御飯のお供に最適な1皿です。

追いパク&御飯おかわりしてもりもりお召し上がりください☆

昨日はアイデアが無限に湧いてくる不思議な1日♪

営業・試作・商談・打合せ・試作・試作、、、

試作が楽しすぎる!!

でも、、、写真撮り忘れた!!!

昨日の夜の営業では、お客さんに試作を食べてもらい、概ね良好な感触でした♪

もちろん改良点はまだまだありますが、日本と台湾の食文化の融合&パクチーの存在意義が確かに感じることができる1品。

試作していたのは、

『中華寿司』

色物じゃないですよ。

ちゃんと、しっかり日本の食文化と台湾(中国)の食文化をきちんと融合させた美味しい料理に仕上げたいんです。

閉店後に阿波座の『楽』の藤田さんに寿司をご教授いただき、なるほどの連続。。。

台湾文化と・日本文化を受けて育ったミックスだからこそ作れるんだと自負しています。(普通は、作ろうと思わないとは思いますが。。。)

大げさな言い方ですが・・・文化をつなぐ料理を体現したい!!


パクチー風呂の素オンラインストアにて発売中