6月から始動予定!南あわじとパクチー素麺

ご無沙汰しております。

最近バタバタ続きで、ロクにブログの更新も出来ていませんでした(◞‸◟)

5月3・4日と友人が予約していた南あわじ市のコテージに宿泊してきました☆

南あわじ市にはひょんな事から少しご縁が。
2年前にGOGOパクチーで、宮崎❎大阪『パクチーサミット』というのを開催したのですが、その時に宮崎代表で宮崎の元気印とも言える長友まさ美さんがいらっしゃってくれました☆

その時の様子

その長友まさ美さんと昨年末電撃結婚された金山さんが南あわじ市の絶景レストランうずの丘を運営されいるのです☆

そして、南あわじ市の農家さんがパクチー栽培に着手したとの事で、金山さんと農家さん・ふくら手延べ製麺所の方・うずの丘のシェフと、皆さんでGOGOパクチーにお越しいただいたのは昨年末。

その時、南あわじで作られたパクチーを使って、手延べのパクチー素麺を作り始めたと、教えていただき、気になって気になって。。。

ゴールデンウィークの旅行を利用して、ご挨拶に伺いましたっ☆


GOGOパクチーにもお越しいただいた里村さんがお出迎えしてくれて、手延べ工程の見学もさせていただきましたm(_ _)m

その時頂いたパクチー素麺のサンプルです☆

いい色してます(*^^*)

ゆがいてみると…………。

これまたいい緑!!
パクチーの根から葉っぱまで粉砕して練りこんだ手延べ素麺は香りも食感も良く、大興奮です。
(つけ汁の出汁はパクチーの根と干し椎茸と鰹でとって作りました)
早速ですが、今年の夏から(6月中旬頃からかな?)メニューに入れる予定です☆
パクチー素麺は店頭でも販売しますので、楽しみにしていてください(*^^*)

その後、絶景レストランうずの丘で名物うにしゃぶを堪能☆

締めのうに雑炊がこれまた絶品!
(パクチー入れるとなお絶品!)

いやーーー。
南あわじ市を堪能しましたm(_ _)m

皆さま是非足をお運びくださいませ(*^^*)